梅しごとの仕上げ、道具は新しく買わずに。
こんばんは、ヤマネコです。
梅雨明け後から「いつがベストかな？」と模索していた、梅干しの天日干しを始めました。
今年始めた梅しごと。梅酒やシロップはうまく使いこなせないので（頂いても消費できなかったので…）今年は梅干しづくりに専念。
梅干しを干すのに、検索で出てくる盆ザルがステキだなと思いつつ…結局新たな購入は見送りました。今はなくても大丈夫。代わりにしたのは、今回もワイヤーメッシュです。
汚いと言われそうですが、必要な時はこれを組んでキャットケージ（DIY）にすることも。我が家では本当に多用途なアイテム。
冬には干し芋もここに並べていましたが、食品に使う時はアルコール消毒をした上で使っています（盆ザルも、レシピではアルコール消毒するよう書かれていました）。
ここに先日の使い捨て布巾を敷いて梅を載せ…
庭の一角へ。梅酢の瓶も一緒に天日干しすると良いとのことだったので出しておきました。
強い日差しの天候が三日以上続くタイミングで。
朝から干して、夕方軒下（或いは室内）へ。
赤梅干し（紫蘇漬け）の場合は、毎晩梅酢に戻すと（くぐらせるだけでも）色が鮮やかになる。
白梅干しの場合は干し方にも色々あるようですが、うちは「夜は軒下（庭）に置いて布巾をかぶせ、翌朝日当たりの良い場所に移動させて干しなおす」という方法にしました。
私にとっては初梅しごと。失敗したらまた来年、気軽に気持ちを立て直せるように一番シンプルかなと思える方法で。
今日から三日間干してみます。
それから、梅干しと同時に漬けた「梅醤油」。
こちらはちょこちょこ使い始めました。
「梅を醤油に漬けるだけ（一ヶ月置く）」という超簡単レシピなのに、魚料理に使うと臭みが取り除けるほど優秀とのこと。私は冷ややっこにかけて食べるのが好きです。
先日、ちょうど大好きな「柚子豆腐*1」を頂いたので、柚子と梅のコラボで至福のランチを堪能しました。
この時は市販の「梅干し」でしたが…
家にあった番茶＋湿気始めた海苔で、即席梅茶漬けに。
簡単で美味しいのが一番です。
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週末の猫。
直前までぐっすりの昼寝中だったのに、地元イベントを知らせる花火の音にびっくりしたところ。
*1:豆腐に柚子が練り込んであります。
