調味料リストと、整理の仕方。
こんばんは、ヤマネコです。
以前、そぞろあるきさんが調味料の公開記事を書かれていて、うちも全出ししてやってみよう！と思っていたのを、遅まきながら実行しました。
ちょうど色々な調味料の入れ換え時期が重なった（状態が良い^^;）ので、一部を撮影して、我が家もリストアップしたところ…驚きの結果に。
※写っていないもの、購入時と容器の中身が違うものなどがあります。
- 粗精糖
- 粉糖
- 転化糖
- はちみつ
- メイプルシロップ
- 純ココアパウダー（ヴァンホーテン）
- 塩（セルマランドゲランド）
- 塩麹（手作り）
- 酢（千鳥酢）
- 醤油（杉樽しょうゆ）
- 味噌（友人の手仕込）
- 料理酒（お土産）
- ラム酒（ドーバー）
- みりん（味の一醸造）
- ガーリックパウダー（GABAN）
- ドライガーリック（手作り）
- ジンジャーパウダー
- シナモン（朝岡スパイス）
- ナツメグ（朝岡スパイス）
- クミン（朝岡スパイス）
- コリアンダー（朝岡スパイス）
- カルダモン（朝岡スパイス）
- ターメリック（朝岡スパイス）
- エクストラバージンオリーブオイル（ヴィラブランカ）
- 太白胡麻油（九鬼）
- 亜麻仁油（日本製粉）
- エクストラバージンココナッツオイル（PUKAPUKA）
- 無塩バター
- 有塩バター
- ピンクペッパー（VOX）
- ブラックペッパー（VOX）
- ドライバジル（手作り）
- フライドオニオン
- トマトケチャップ（ハインツ）
- レモン果汁
- トマト缶（モンテベッロ）
- タバスコ
- 昆布
- 鰹節
- あご出汁パック
- ドライ柚子皮（手作り）
- ドライ唐辛子（手作り）
- 中華調味料（無添加味玉）
- ラー油
- コンソメ
- 生わさび（S&B）
- 粒マスタード（ドイツ土産）
- アーリオ・ペペロンチーノ（ドロゲリア）
- カレーフレーク（ハウス食品ジャワ）
- 黒ごま
- 白ごま
- バニラビーンズ
この量に一番驚いているのは、なにを隠そう私です。
「ごまやバターは調味料だろうか？」と…ひそかに見逃してもらいたかったのですが、そぞろあるきさんが正直に加えていらっしゃるのを見て、「滅多に単体では食べないもの」という視点で選びながら、計上しました。
（ちなみに粉類リストも作る予定で、片栗粉などはそちらに入れます）
手作りに代わり、買わなくなったもの。
※作り置き調味料は上記に含み、以下は必要な時に少量（1～2日分）作るもの。
- めんつゆ
- だしつゆ
- ポン酢
- 寿司酢
- ドレッシング
- マヨネーズ
- 粉チーズ
- トマトソース
- ホワイトソース
- タルタルソース
- カレールウ
- パン粉
- 豆板醤
- 一味・七味
- 柚子胡椒
- インスタントドリンク・スープ
これらは持っている調味料＋手に入りやすい材料で、一通り代用・手作りできました。
絶対に買わないと決めている！というわけではなく、料理には苦手意識があるため、基本を勉強しておきたい…という気持ちです。
見直してみて、必要だと思ったもの。
- ウスターソース
茶色いソース（こんな表現でごめんなさい）は手作りが難しそうだったため、アレンジして多用途に使えそうな、ウスターソースを一本だけ追加します。
※気になっているウスターソース。
実は、ずっとお好み焼きを醤油や出汁で味付けしていました。外道！
常備せず、を目指すもの。
- ガーリックパウダー
- トマトケチャップ
- コンソメ
- ピンクペッパー
- カレーフレーク
- タバスコ
- 粒マスタード
あるもので作ったり、代用したり出来そうです。
大量のスパイス系は、煮込みから製菓まで用途が広いので継続。
一人分のカレー（うどん、リゾットなど）や、パンを作る時に便利なので、カレーフレークをやめるかは優柔不断に悶々。
数字で見たら自分でも呆れてしまうほど数がありましたが、全出しして要不要を確認する機会はいつも有意義だと感じます。
他のお宅の調味料リストも、覗いてみたくなりました^^
最終的には、ここを目指しています。
本日の猫。
よく、猫に手を甘噛みされます。
（痛みは全くありません）
ひとしきり噛み終わったら、寝ます。
幸せそうでなにより。
