寒い季節のパン作り*読者様へお礼を。
こんばんは。
先日、冬のパン作りは発酵がイマイチで…といったことを書きましたところ、なんと読んで下さった方からアドバイスを頂きました！
そこで本日作ったのは、現在ハマっているクロワッサンです。
年間通してパンやお菓子はこまめに作っているのですが、冬のパン作りはずっと苦手でした。…とにかく膨らまなくて…今回いくつかアドバイスを頂いたので、朝からドキドキ挑戦。
しっかり膨らみました…感動！
（自宅用なので、溶き卵を塗っていません）
気温にあわせた工夫が必要。
春～夏、問題なく膨らんでいたパン生地が膨らまなくなったのは、やはり気温的に発酵効率が悪くなっているのが原因で、発酵機であっても、手作業であっても、発酵温度を上げて試してみてくださいとのことでした。
それでも駄目なら気候、環境にあった粉選び、材料の見直しを…とのことでしたが、まずは発酵温度の調節をしながらスキルアップを目指します^^
実はメールフォームからアドバイスを頂いたのですが、返信先がなく、お礼が出来ず…記事にてご報告させて頂きました。
本当に有難うございました♪
そして今日はもうひとつ、「作る」と言うのは大げさな、レンチンポップコーンをおやつに。コーン（食べ切りの量で私は大さじ1～2くらい）を耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で3～5分。
初めてキャラメルポップコーンにしてみました。
最近はシンプルに塩バター味ばかりでしたが、以前は粉末コンソメや、ハーブ塩などでも味付けしていました。キャラメル味は、この冬の定番になりそうです^^
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そして、今日もにゃんこ。
美味しいものを食べて、こういう顔を見つめて、仕事がどんなに忙しくても、今が幸せだなって思えます。
