シンプルライフ-発酵食
こんばんは、ヤマネコです。 ぬか床のある暮らし二年目ですが、先月の終わりにちょっとしたトラブルがありました。
こんばんは、ヤマネコです。 梅雨の間に漬けた梅を、ようやく干し始めました。
こんばんは、ヤマネコです。 昨年の夏からぬか漬けを始めたのですが、今年はその土台となる「ぬか床」を新しくつくりなおしました。
こんばんは、ヤマネコです。 一週間ほど前に知人から無農薬の甘夏をいただきました。
こんばんは、ヤマネコです。 ようやく赤しそを見かけるようになったので、腹をくくって赤梅干しに挑戦することにしました。
こんばんは、ヤマネコです。 来週には夏至を迎え、昼と夜の長さが逆転します。それを少し前にして、夏の台所しごとの前半が終わりました。
こんばんは、ヤマネコです。 今年二つ目の梅しごとは、初めての「梅酒」にしました。
こんばんは、ヤマネコです。 今年もらっきょうが出回り始めたので、粗漬けから始めました。
こんばんは、ヤマネコです。 昨日、床下収納を見直したことをご報告したのですが、同時にぬか床を起こしていました。
こんばんは、ヤマネコです。 ここ二ヶ月ほどで、床下収納に変化がありました。
こんばんは、ヤマネコです。 ひっそりと、三五八(さごはち)漬けを始めていました。
こんばんは、ヤマネコです。 昨年末、以前から迷っていたヨーグルトメーカーを買いました。
こんばんは、ヤマネコです。 今年はちょっとゆっくりペースでクリスマスの準備を進めています。その一つがまた終わりました。
こんばんは、ヤマネコです。 昨日、米麹で甘酒を仕込みながら、思い出してゾクリとした話があります。 ※ややグロテスクな話になります。そういった画像は出ません。
こんばんは、ヤマネコです。 初挑戦からひと夏続いた、ぬか床のある暮らし。いくつかトラブルも経験したので、今後のためにまとめておこうと思います。
こんばんは、ヤマネコです。 以前記事にした手づくり即席味噌汁、「みそまる」。すっかり定着して、我が家の常備菜(?)になっています。 ※最近、胡麻は練り込んで、とろろ昆布包みが定番化。
こんばんは、ヤマネコです。 すこし前に、何年も購入を見送ってきたクーラーボックスを買いました。
こんばんは、ヤマネコです。 先月27日に甘酢漬けにしたらっきょう、一ヶ月経ったので解禁しました。
こんばんは、ヤマネコです。 毎年夏になるたび気になっていた「ぬか漬け」づくり、とうとう数日前から始めました。
こんばんは、ヤマネコです。 先月末のことですが、梅・らっきょうを漬けました。今年の夏、スタートしたかったことのひとつです。
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こんばんは、ヤマネコです。 三日ほど前に大豆を煮て、納豆を手づくりしました。 ※納豆嫌いな方には、最後までお辛い写真が続くと思います。
こんばんは、ヤマネコです。 先週から始めた酒粕生活が一週間続いたので、一時経過報告をさせて下さい。 ※後述しますが、酒粕入りのケーキです。
こんばんは、ヤマネコです。 先日購入した酒粕が昨日届いたので、今朝から食事に取り入れ始めました。 まだ使用後の肌状態を語れるわけではありませんが、作ったものが(自画自賛ですが…)美味しかったので、開始時の記録として記事にさせてください。